离所居大院不远的环城路口，有一家阜阳人开的面馆，主打五彩凉面。所谓五彩，就是将胡萝卜、火龙果、西红柿、菠菜、橄榄菜榨成汁，再将这些汁液倒入面粉中进行搅拌，揉成软硬适中的面团，最后再将面团擀成面皮，折叠起来，菜刀轻快地从头走到尾，再一拢一抖，细细的面条像是夏日里河边的柳条，轻轻摇曳，带着一丝丝凉意。
第一次去的时候，我就被他们家的凉面深深吸引。挑一筷子送进嘴里，面条的劲道，黄瓜的清脆、胡萝卜的甘甜、咸菜的酸香，在口中交织成一种难以言喻的美味。一碗凉面下肚，汗意消退，周身清凉。
这天，我学着做了回凉面。锅里水烧开后放入面条，煮上6分钟左右，把面捞出来，放入洗菜篮快速沥水，一边让空调吹出来的冷气给面降温，一边不停地用手挑面、抖面，不让面条黏在一起。待面条完全凉透，放入少许生抽、香醋、麻油，搅拌均匀，一碗凉面就算大功告成了。
当然，第一次做凉面，肯定有不足，比如面不是手擀的，比如没有搭配时令蔬菜，但没关系，有第一次，就有第二次，日子是自己过出来的，快乐就是享受！
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